Wasabi vốn là gia vị nổi tiếng của Nhật Bản được dùng khi ăn sushi và sashimi. Sở hữu hương vị độc đáo, có vị hăng mà bạn có thể cảm nhận được ngay. Trong xoang mũi khiến nhiều người ưa thích.

Còn được gọi là cải ngựa là một loại thực vật thuộc họ Cruciferae được bào chế như một loại gia vị. Wasabi xuất xứ từ chính Nhật Bản và thường được sản xuất nhiều tại các quận Nagano, Shizuoka và Shimane. Với lịch sử lâu dài, theo như tài liệu lưu trữ lại thì gia vị này lần đầu tiên được ghi chép lại vào những năm 685 SCN. Wasabi được biết đến như một loại dược liệu, và sau đó trở thành gia vị. Được sử dụng rộng rãi trong thời kỳ Kamakura từ cuối thế kỷ 12 đến thế kỷ 14.

Ngoài ra, Wasabi ăn kèm nước tương và có tác dụng kháng khuẩn chống ngộ độc thực phẩm. Vì vậy nó phù hợp để ăn với cá sống như sushi hay sashimi. Người Nhật cũng thường trộn lẫn wasabi với nước dùng của mì Soba của để làm nổi bật hương vị của cá. Và ăn kèm với lươn để giảm mùi tanh. Đặc biệt, trong các túi kháng khuẩn bỏ kèm trong các hộp cơm trưa tại cửa hàng tiện lợi có chứa thành phần chiết xuất từ wasabi.

Được dùng kèm với một số món phương tây tạo nên hương vị mới lạ vô cùng ngon miệng. Ví dụ,  một số người thường ăn kèm wasabi với bít tết và thịt bò nướng. Và thậm chí cho vào trong mỳ ống để tăng thêm hương vị. Ngày nay nước sốt và các món tráng miệng có sử dụng wasabi cũng thường được tìm thấy trong ẩm thực Pháp, những món ăn bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Nhật Bản.

Có rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn có chứa wasabi. Như mayonnaise, nước sốt wasabi, hay pho mát và xúc xích trộn lẫn sẵn wasabi. Wasabi cũng được dùng phổ biến trong ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ. Snack khoai tây hoặc bánh gạo có hương vị wasabi. Được tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Bạn còn có thể tìm thấy các loại thực phẩm không ngờ đến có hương vị độc đáo của wasabi. Chẳng hạn như sôcôla hoặc kem wasabi. Một sản phẩm có hương vị wasabi là gợi ý không tồi cho một món quà lưu niệm độc đáo từ đất nước Nhật Bản.

Không chỉ sử dụng trong ngành thực phẩm, wasabi còn “lấn sân” sang cả ngành y tế và mỹ phẩm. Vốn là cây thuốc quý có công dụng kháng khuẩn được kiểm định từ ngàn xưa. Hiện nay, nhiều loại thuốc và mỹ phẩm sử dụng chiết xuất wasabi. Để sản xuát các sản phẩm  giải độc, chống oxy hoá, cải thiện lưu thông máu hay giúp đẹp da.